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 改訂増補　食品の変敗微生物-その原因菌と制御　
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改訂増補　食品の変敗微生物-その原因菌と制御
 初版の食品の変敗原因菌の挙動に加え、新たに9章、10章の2章が加わりました。9章では、保存料や殺菌剤の使用による変敗菌の薬剤耐性化と変敗、10章では、人に感染する微生物やカビによる変敗について解説され…
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価格： ￥ 5,832 （税込）
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