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Eacallonia leavis ‘PINK ELLE’ 可愛らしいピンクの… |
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分子料理の基本の1冊で、液体の粘度を調整し色々な状態や食感に変化させる手順を紹介している。疎遠に感じていた分子料理学が身近に感じられるのではないだろうか。 |
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