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ライフスタイル  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 BISTRONOMIE (フランス語版)
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| ガストロノミーとビストロを融合させた料理『ビストロノミー』、進化を続ける料理達。 | ||||
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| bistrots de terroir a PARIS (フランス・パリ)
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| 美食の都、パリ。この本はパリにある地方色の強いビストロに焦点を当てており、ビストロの料理でありながら、日本ではあまり知られていないものも多数掲載されている。 | ||||
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| la cuisine merveilleuse d'Olivier Streiff (フランス・ボーヌ)
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| 奇抜でミステリアスな風貌と耽美で実直な世界観の料理。 | ||||
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| TARTES & gourmandises (フランス)
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| ブーランジェでありパティシエでもあるエリック・カイザーのタルトと小菓子。 | ||||
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| FRAMBOISE CHRISTOPHE ADAM (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによるフランボワーズを使ったお菓子達。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’290
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| ジャン＝フランソワ・ピエージュからシルヴェストル・ワイッドに引き継がれたパリのトゥミューの料理とデザートやカンヌの新進気鋭シェフの料理が載っている。 | ||||
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| CHOCOLAT SO CHIC ! LA MAISON DU CHOCOLAT (フランス)
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| 大人のためのショコラ、LA MAISON DU CHOCOLATへの想い。 | ||||
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| PIERRE CAILLET (フランス・ノルマンディー)
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| ノルマンディーの若き才能、ピエール・カイエの料理書。 | ||||
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| FRANZOSISCHE KUCHE (フランス・パリ)
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| ヤニック・アレノの25年の全てを掲載したと言われるMa Cuisine Francaisのドイツ語版。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR14
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| 分子調理を取り入れ注目を集めるメキシコのパティスリーの他、ドイツ、アメリカのパティシエによるデザートを見る事ができる。 | ||||
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| PROJECT SMOKE (アメリカ)
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| アメリカで“master griller”と称されるスティーヴン・ライクレンによる燻製料理の極意。 | ||||
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| DUCASSE CHEZ VOUS (フランス パリ)
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| アラン・デュカスによるシンプルでアクセシブルな料理が掲載されている。 | ||||
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| Pates AUTREMENT (フランス・パリ)
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| アジアの素材を巧みに使うシェフ、ウィリアム・ルドゥイユによる麺料理。 | ||||
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| AMBROSIA Volume 3
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| 年に2冊刊行されるAMBROSIA、今作はアメリカ・ブルックリンの特集。 | ||||
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| ON EATING INSECTS (北欧・デンマーク)
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| 近年世界中のシェフが注目している虫食についてNordic Food Labが解説している。 | ||||
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| PATISSERIE Lecons en pas a pas (フランス パリ)
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| 1994年にMOFを獲得、現在は審査員の立場となったフィッリップ・ウラカによるパザパ。 | ||||
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| PASSION COMMUNE (フランス・オーヴェルニュ)
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| オーヴェルニュ地方の二人の料理人による情熱。 | ||||
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| Casa Solla Pepe Solla (スペイン・ポンテベドラ)
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| 1961年創業の老舗ガリシア料理レストラン、Casa Sollaのシェフであるペペ・ソジャの料理。 | ||||
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| BEST OF YANNICK FRANQUES (フランス・ボーリュー)
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| 南フランスを代表する深い歴史を持ったレストラン、ラ・レゼルヴのシェフを務めるヤニック・フランクの料理書。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’289
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| サン・テミリオンにあるオステルリー・ド・プレザンスの料理を中心にビアリッツのレ・ロジェの料理などが紹介されている。 | ||||
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