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ライフスタイル  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 Entre Corse et Bretagne (フランス・コルス)
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| ブルターニュとコルスを結んだMOF、ジャン=ルック・ルールの料理。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR20
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| スペイン、フランス、メキシコ、ブラジル、シンガポールの最新のパティスリーやパンが公開されている。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR19
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| El Macaron Perfectの特集で世界各国のパティシエによるマカロンが紹介されている。 | ||||
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| FREDERIC DOUCET A CHAROLLES (フランス・シャロル)
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| シャロルにあるオテル・ド・ラ・ポストのオーナーシェフ、フレデリック・ドゥセの料理。 | ||||
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| SIDECAR (イタリア・セニガッリア)
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| ビーチや運河がすぐ近くにあり、魚介を巧みに使うマウロ・ウリアッシの料理。 | ||||
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| UNE CUISINE D’EXPRESSIONS (フランス・アルザス)
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| アルザスでオーベルジュを営む、2007年MOFシェフとなったオリヴィエ・ナスティの料理。 | ||||
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| LES CREMES (フランス)
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| クリストフ・フェルデールによるクリーム系のお菓子。 | ||||
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| LES BRIOCHES ET VIENNOISERIES (フランス)
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| クリストフ・フェルデールによるブリオッシュとヴィエノワズリー。 | ||||
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| CHAMPIGNONS (フランス サンボネ・ル・フロワ)
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| その土地で採れる食材に感謝し、素晴らしい料理に仕立てあげる老舗レストラン、レジス・エ・ジャック・マルコン。この本はキノコにフォーカスした1冊だ。 | ||||
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| MACARON Christophe Felder vous dit tout (フランス)
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| 元オテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエで日本でも人気の高いクリストフ・フェルデールによるマカロン集。 | ||||
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| THE ART OF CONFECTIONER (アメリカ・シアトル)
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| 2001年度のCoupe du Monde de la Patisserieで優勝を果たしたエワルド・ノッターによる飴細工。 | ||||
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| THE ART OF CHOCOLATIER (アメリカ・シアトル)
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| 2001年度のCoupe du Monde de la Patisserieで優勝を果たしたエワルド・ノッターによるチョコレートのアート。 | ||||
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| Praline Pascal Caffet (フランス シャンパーニュ)
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| 日本でもショコラティエとして有名なパスカル・カフェによるプラリネを使ったレシピ集。 | ||||
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| RECETTES GOURMANDES AUTOUR DE LA TRUFFE (フランス)
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| 南フランスで活躍するシェフ、アラン・ビルのトリュフを使った様々な料理。 | ||||
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| LES GATEAUX CLASSIQUES (フランス)
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| クリストフ・フェルデールによるクラシックなフランス菓子。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’275
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| 日本人にも人気の高いパラス・ホテル、フォーシーズンズ・ホテル・ショルジュ・サンクを中心の美しい料理が多数掲載されている。 | ||||
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| Tapas y Snacks Juan Amador （ドイツ）
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| ドイツで分子料理を用いて成功した数少ないシェフ、フアン・アマドールによるタパスとスナック。 | ||||
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| WHITE HEAT 25 (イギリス)
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| イギリス人初のミシュラン三ツ星を獲得したマルコ・ピエール・ホワイトの料理。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’281
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| サヴォワ地方の三ツ星レストラン、ラ・ブイットの料理や巨匠ミシェル・ゲラールが登場。 | ||||
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| BEST OF EMMANUEL RENAUT (フランス・ムジェーブ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、フロコン・ド・セルのシェフ、エマニュエル・ルノー。 | ||||
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