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ライフスタイル  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 LE LIVRE BLANC ANNE-SOPHIE PIC (フランス・ヴァランス) 英語版
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| 有名な一家の名を継ぎ、情熱的で繊細な料理人。三ツ星レストランのシェフであり、偉大な母親でもあるアンヌ-ソフィ・ピック。この料理書は彼女のアイデンティティが詰まった１冊だ。 | ||||
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| ERIC FRECHON Le Must DE LA BONNE CUISINE (フランス・パリ)
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| パリのパラスホテル、ブリストルでシェフを務めるエリック・フレションによるレシピブック。アントレ・プラ・デセールの3冊組のコフレになっており、三ツ星シェフのマストな料理が掲載されている。 | ||||
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| LAZARE (フランス・パリ)
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| パリの３ツ星シェフ、エリック・フレションがオープンした“駅に立ち寄るあらゆる人”のために作られたレストラン LAZARE ラザール、その料理とは。 | ||||
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| The Fat Duck Cookbook （イギリス）
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| ロンドンから約４５分の場所にある３ツ星レストラン、FAT DUCKのシェフ、ヘストン・ブルメンタールの料理書。クリエイティブな料理達だけでなく、イラストも美しい芸術的な一冊。 | ||||
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| AU COEUR DU GOUT (フランス・パリ)
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| パティスリー界のピカソ、Pierre Hermé ピエール・エルメの最新作が刊行された。今回のデザートブックは彼と、パフューマー(調香師)であるJEAN-MICHEL DUR… | ||||
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| Alexandre Gauthier, cuisinier (フランス・モントルイユ)
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| フランス北部、モントルイユに位置するオーベルジュ、ラ・グルヌイエールのシェフ、アレクサンドル・ゴーティエによる料理書。 | ||||
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| THE ELEMENTS OF DESSERT (アメリカ)
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| アメリカの大御所シェフ、トーマス・ケラーのレストランでエクゼクティブ・シェフを務めていたフランシスコ・ミゴヤによるデザートブック。数多の技法やフレーバーを操る彼のデザートにエル・ブジのアドリア兄弟やム… | ||||
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| ECLAIR DE GENIE (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによる本格的なエクレア集。約65点のレシピが掲載されている。 | ||||
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| dans votre cuisine (フランス・パリ)
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| 人気シェフ、ジャン＝フランソワ・ピエージュによる家庭料理集。家庭料理と侮るなかれ、食欲をそそる美味しそうな料理が多数掲載されている。 | ||||
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| Cuisine pour Cocktail (スペイン)
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| 2003年にWorld Cook Book Awardsやグッド・デザイン賞を受賞したカクテルや立食用の料理集。どれもが食べやすいだけでなく、味や食感、プレゼンテーションなどバラエティに富んでいる。 | ||||
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| Christophe MICHALAK “Les Meilleurs Desserts de France”
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| 2013年度の最優秀パティシエに選ばれたクリストフ・ミシャラクのレシピブック。プラザ・アテネのシェフ・パティシエでもある彼が、フランス全土の地方菓子を写真と共に手順から細かく解説している。 | ||||
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| chefs MARION FESTRAETS (フランス・パリ)
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| フランスのドラマ Le Chefsのスナップショットとダヴィッド・トゥタンの料理。 | ||||
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| chapter one (アイルランド)
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| ダブリンという土地の中でも重要で権威あるレストランの一つ、chapter oneの料理書。 | ||||
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| biscuits, sables, cookies (アメリカ)
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| ビスキュイ、サブレ、クッキーの事典。 | ||||
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| BEST OF THIERRY MARX (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、今作は現在マンダリン・オリエンエンタル・パリでシェフを務める有名シェフ、ティエリー・マルクスのものだ。 | ||||
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| BEST OF CLAIRE HEITZLER (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズのClaire Heitzler クレール・アイッツレール版。パリの二つ星レストランのシェフ・パティシエールによるチャーミングな女性らしいデザート… | ||||
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| ZUM HERZEN DES GESCHMACKS (フランス タン・エルミタージュ)
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| ヴァローナのエクゼクティブ・シェフを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートブック。幅広いレシピやチョコレートの科学的な部分も分かりやすく解説されている丁寧な１冊。 | ||||
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| SENSING par Guy MARTIN (フランス・パリ)
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| パリを代表する三ツ星シェフ、ギィ・マルタンによる味覚の違う料理達を記した１冊。 | ||||
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| SENSATIONS CHOUX (フランス・パリ)
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| パティスリー界の先駆者と称され、卓越した感覚を持つフィリップ・コンティシーニによる新たなシューの形。 | ||||
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| SENSATION (フランス・パリ)
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| パティスリー界の巨匠、フィリップ・コンティシーニによるあらゆるお菓子のサヴォアフェール。 | ||||
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