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料理  |
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2025-11-19 干支 童工房 午 置物（小）|クリス… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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2025-11-19 干支 赤金彩6.5号午|クリスマス＆… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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2025-11-19 干支 童工房 午 置物（大）|クリス… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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 PAUL FOOD paul cunningham (デンマーク・ヘンネ)
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| ヘンネという地のホテル・レストランのシェフであり、2009年にNOMAのレネ・レゼピが受賞した北欧の料理賞を2011年に受賞したカリスマシェフ Paul Cunningham ポール・カニングハム。彼… | ||||
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| L'ART DE MANGER JEAN-FRANCOIS PIEGE (フランス・パリ)
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| ジャン=フランソワ・ピエージュによる食という芸術。 | ||||
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| TOUT LOISEAU (フランス・リヨン)
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| ベルナール・ロワゾーによる約300点のルセット。 | ||||
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| YAM le magazine des chefs # 25
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| 表紙のトリコローレを見て頂ければお分かりだろうが、今作はイタリア特集！三ツ星のレストラン Reale レアーレのシェフ、ニコ・ロミトのレシピが30点掲載されている。 | ||||
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| Les diners de Gala (フランス)
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| 1973年に初版が発売された、奇才サルバドール・ダリによる伝説のレシピブック。 | ||||
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| Cook it Raw (世界各国)
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| 『Cook It Raw』世界各国で行われたこのイベント、その舞台裏を映し出した書籍である。この本にはレシピはほとんど載っていない。だが、ここにあるのは料理界の“未来”ではないだろうか。 | ||||
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| LES ETANGS DE COROT (フランス ヴィル・ダヴレー)
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| イル・ド・フランスにある湖畔に面する美しいホテル、レ・ゼタン・ド・コローの料理書。 | ||||
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| LAZARE (フランス・パリ)
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| パリの３ツ星シェフ、エリック・フレションがオープンした“駅に立ち寄るあらゆる人”のために作られたレストラン LAZARE ラザール、その料理とは。 | ||||
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| 【Tea Pot】Buttons Ceramics
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| 「色」「ライフ」「幸せ」を探し求め、「普通ではないもの」「美しいもの」を追求してきたアイルランドの伝統ある家族経営ブランド、“AVOCA”。1723年から続くカラフルな手織りの毛織物のブランドで、現在… | ||||
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| Bouillons (フランス・パリ)
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| アジアの素材を巧みに使うシェフによるブイヨンにスポットを当てた1冊。 | ||||
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| FAVIKEN (スウェーデン・オーレ郊外)
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| この本はスウェーデンで星を期待される若手シェフ Magnus Nilsson マグナス・ニルソンの処女作である。MEAT,FISH,PLANTS,DAIRYの４部門から成るこの本には美しい料理だけでな… | ||||
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| FREDERIC DOUCET A CHAROLLES (フランス・シャロル)
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| シャロルにあるオテル・ド・ラ・ポストのオーナーシェフ、フレデリック・ドゥセの料理。 | ||||
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| Christophe MICHALAK “Les Meilleurs Desserts de France”
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| 2013年度の最優秀パティシエに選ばれたクリストフ・ミシャラクのレシピブック。プラザ・アテネのシェフ・パティシエでもある彼が、フランス全土の地方菓子を写真と共に手順から細かく解説している。 | ||||
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| LE GRAND MANUEL DU CUISINIER (フランス)
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| フランス料理をするうえで欠かせない基礎と応用。 | ||||
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| Alexandre Gauthier, cuisinier (フランス・モントルイユ)
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| フランス北部、モントルイユに位置するオーベルジュ、ラ・グルヌイエールのシェフ、アレクサンドル・ゴーティエによる料理書。 | ||||
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| LA CREME DES PATISSIERS (フランス)
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| クリストフ・ミシャラクの尊敬するパティシエ35名へのインタビューとデザート。 | ||||
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| EN CUISINE AVEC JOAN ROCA (スペイン・カタルーニャ)
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| フランスで発売された、スペインにある世界一のレストラン、エル・セジェール・デ・カン・ロカのジョアン・ロカによる料理書。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’255
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| ・2013年９月よりアラン・デュカスが統括しているホテル・ムーリスより【クリストフ・サンターニュ】【セドリック・グロレ】・パリのサン・ルイ島のレストラン、ル・セルジャン・ルクリュトゥールのシェフ【アン… | ||||
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| chapter one (アイルランド)
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| ダブリンという土地の中でも重要で権威あるレストランの一つ、chapter oneの料理書。 | ||||
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| SECRET DE PATISSIERS (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションによる有名パティシエ達の共演、パティシエの秘密とは。 | ||||
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