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料理  |
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2025-11-03 塩せんべい 30枚入|塩せんべい |
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| 国産高級粳米のつぶつぶ感を残した生地を 厳選した天然塩と岩塩、醤油で香ばしく焼き… | |
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 THURIES GASTRONOMIE n’288
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| タイユヴァンやルカ・カルトンなど有名店で実力を積み、生まれ故郷であるルーアンで自身の店をオープンしたジル・トゥルナードルが登場。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’287
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| オテル・リッツ・パリのシェフ、ニコラ・サルとパティシエのフランソワ・ペレの他、プロヴァンスのダン・ベソウドの料理など。 | ||||
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| AU COEUR DU GOUT (フランス・パリ)
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| パティスリー界のピカソ、Pierre Hermé ピエール・エルメの最新作が刊行された。今回のデザートブックは彼と、パフューマー(調香師)であるJEAN-MICHEL DUR… | ||||
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| so good #15
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| 2016年1月刊行、so good magazineの第15号。 | ||||
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| cuisine intime (フランス・パリ)
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| TOP CHEFにも出演し、一躍注目を集めている若手シェフによる料理。 | ||||
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| EVVIVA LA MOZZARELLA ! (イタリア・カゼルタ)
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| 女性シェフ、ロザンナ・マルツィアーレによるモッツァレラ・チーズを使ったレシピ。 | ||||
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| CASA PERBELLINI (イタリア ヴェローナ)
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| ヴェローナ随一と名高いシェフによる料理書。 | ||||
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| BIERES LECON DE DEGUSTATION (フランス・パリ)
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| ビールのテイスティングを行う機関、「La Fille de L'Orge」の創立者であるエリザベス・ピエールによる書籍。 | ||||
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| THE ART OF CHOCOLATIER (アメリカ・シアトル)
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| 2001年度のCoupe du Monde de la Patisserieで優勝を果たしたエワルド・ノッターによるチョコレートのアート。 | ||||
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| ALEXANDRE COUILLON MARINE ET VEGETALE (フランス ノワールムティエ )
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| 2017年版のゴー・ミヨでCuisinier de l'annee、その年を代表料理人に選ばれたアレクサンドル・クイヨンの料理書。 | ||||
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| La bonne cuisine corse (フランス・リヨン)
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| コルシカ島の食文化と伝統的なルセット。 | ||||
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| CHAMPIGNONS (フランス サンボネ・ル・フロワ)
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| その土地で採れる食材に感謝し、素晴らしい料理に仕立てあげる老舗レストラン、レジス・エ・ジャック・マルコン。この本はキノコにフォーカスした1冊だ。 | ||||
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| Les Meilleures RECETTES des MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE (フランス)
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| 60名以上のMOFとそのルセット。 | ||||
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| REVISITEZ La Tarte aux fraises (フランス)
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| 苺の魅力が詰まった小さな書籍。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’285
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| ラ・ロシェルで活躍するグレゴリー・クータンソーのサレとシュクレのブッフェ料理の他、ＭＯＦを含む6人のシェフの料理とデザートが掲載されている。 | ||||
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| SENSING par Guy MARTIN (フランス・パリ)
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| パリを代表する三ツ星シェフ、ギィ・マルタンによる味覚の違う料理達を記した１冊。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’272
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| パリのグラン・メゾンであるラセールからアドリア・トゥルイユーやパークハイアット・パリのパティシエでゴーミヨのパティシエ・オブ・ザ・イヤーにも選ばれたファビアン・ベルトーが登場する。 | ||||
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| ALAIN CHAPEL la cuisine c'est beaucoup plus que des recettes (フランス)
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| 今なお伝説として語り継がれるアラン・シャペルの料理とは。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR16
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| 今作はいつもに増して国際的。スペイン、フランス、タイ、インドネシア、台湾、カナダ、オーストラリアのパティシエ、ブーランジェが紹介されている。 | ||||
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| LES ECLAIRS (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによるエクレア集。 | ||||
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