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料理  |
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2025-11-19 干支 童工房 午 置物（小）|クリス… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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2025-11-19 干支 赤金彩6.5号午|クリスマス＆… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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2025-11-19 干支 童工房 午 置物（大）|クリス… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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 cuisine intime (フランス・パリ)
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| TOP CHEFにも出演し、一躍注目を集めている若手シェフによる料理。 | ||||
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| THE COMPLETE ROBUCHON (フランス)
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| 2010年にフランスで発売されたTout Robuchonの英語版。 | ||||
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| MY BEST ERIC RIPERT (アメリカ・NY)
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| フランス出身、NYで魚介を中心としたレストランで指揮を執るエリック・リペールのレシピ。 | ||||
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| RETOUR de CHASSE (フランス)
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| 日本のキュイジニエにとって憧れの食材でもある冬のご馳走、ジビエ。この本はそのジビエ、そして森の幸にスポットを当てた料理書である。 | ||||
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| BAKING BIBLE (アメリカ)
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| 最も分かりやすいと言われるケーキ作りのバイブル。 | ||||
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| LE GRAND MANUEL DU PATISSIER (フランス)
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| パティシエであり製菓の先生も務めるメラニー・デピュイによる可愛らしい書籍。 | ||||
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| IL PIATTO FORTE E L'EMOZIONE (イタリア・ピエモンテ)
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| 2017年イタリア版ミシュランで二つ星を獲得している、イタリア料理界の巨漢、アントニオ・カンナヴァッチュオーロの書籍。 | ||||
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| LES MEILLEUR a la Bouitte (フランス・サヴォワ)
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| サヴォワ地方の三ツ星レストラン、山の料理。 | ||||
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| CUISINER LA MER (フランス・パリ)
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| 海を愛する料理人、ガエル・オリューによる海の料理。 | ||||
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| pasta classic and contemporary (アメリカ)
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| アメリカの料理学校 The Culinary Institute of Americaによるパスタ集。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’272
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| パリのグラン・メゾンであるラセールからアドリア・トゥルイユーやパークハイアット・パリのパティシエでゴーミヨのパティシエ・オブ・ザ・イヤーにも選ばれたファビアン・ベルトーが登場する。 | ||||
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| COI stories and recipes (アメリカ サンフランシスコ)
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| アメリカのサンフランシスコにある二ツ星レストラン COI クワ。落ち着いた雰囲気のレストランの中、指揮を執るのがシェフ Daniel Patterson ダニエル・パターソンだ。この本には約70点の彼… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’245
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| ・パリの中心地、かつてマリー・アントワネットが使っていた部屋もあり、ルイ16世が処刑されたコンコルド広場に面した最も伝統のあるホテルの１つ ホテル・クリヨンより【クリストファー・アシェ】【ジェローム・… | ||||
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| CHOCOLAT CHRISTOPHE ADAM (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによるチョコレートを使ったお菓子達。 | ||||
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| a la FOLIE (フランス)
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| フランスを代表するパティシエ60名によるそれぞれのお菓子。 | ||||
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| PASTA REVOLUTION (イタリア)
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| イタリア人にとっての現代のパスタとは。 | ||||
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| Aperos dinatoires (フランス・パリ)
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| 様々なグランメゾンで経験を積んだシリル・リニャックによるアペロ。 | ||||
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| THE ART OF CHOCOLATIER (アメリカ・シアトル)
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| 2001年度のCoupe du Monde de la Patisserieで優勝を果たしたエワルド・ノッターによるチョコレートのアート。 | ||||
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| LA CUISINE DU CENTRAL (フランス ロアンヌ)
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| ミシェル・トロワグロと妻のマリー=ピエール・トロワグロによる居心地の良い料理が掲載されている。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR8
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| メキシコのホセ・ラモン・カスティーリョの他、ヴァレンシアやサンパウロの著名シェフが登場。 | ||||
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