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料理  |
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2024-11-05 アルスターウィーバーズ Tea Ti… |
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| 英国の洗練されたギフトウエア アルスター ウィーバーズ(Ulster Weav… | |
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 ELIXIRS PREMIERS GRAND CRUS CLASSES 1855 （フランス）
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| 第一級に格付けされた偉大なワイン達。 | ||||
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| SWEET DIVERSIONS (スペイン・バルセロナ)
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| この本はスペインで活躍しているパティシエ、ヤン・ドゥイッチのデザートブック。2011年のクープ・デュ・モンドでスペインチームを優勝へ導いた実力者で、色鮮やかなデザートのレシピが27のテーマと共に紹介さ… | ||||
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| SAGA & GOURMANDISE (フランス ジョワニー)
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| 25年以上の間、星を維持しており世界中から美食家が集まるレストランのシェフ、ジャン=ミッシェル・ロランの料理書。 | ||||
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| FLEISCH (ドイツ)
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| ドイツで和牛の飼育を行っているルートヴィヒ・マウラーによる様々な部位を使った肉量の本。 | ||||
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| K'fee K'nelle La Haute Cuisine des iles (フランス・アンティル)
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| クレオールと呼ばれる植民地出身のクレール=マリー・デュボワの料理。 | ||||
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| CAKE DECORATIONG (アメリカ)
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| NYにある料理学校ICEでプロフェッショナル・ケーキ・デコレーティングを教えるトバ・ギャレットによる書籍。 | ||||
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| Fredy Girardet Emotions gourmandes (スイス・クリシエ)
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| 20世紀最高の料理人として知られるフレディ・ジラルデの料理。 | ||||
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| didier de courten empreintes (スイス)
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| 2006年のスイス版Gault&Millauにて19点を獲得、chef de l'anneeにも選ばれたディディエ・ド・クルタンの料理。 | ||||
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| LE MEILLEUR ET LE SIMPLE DE LA POMME DE TERRE （フランス）
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| 世界中でその名を知られるジョエル・ロブションによるじゃがいも料理。 | ||||
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| ENTRE TERRE & OCEAN (フランス・ビアリッツ)
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| ビアリッツに佇むパラスホテル、Hotel du Palaisの料理。 | ||||
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| IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 1 (オーストリア) ドイツ語
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| 飽くなき探求心を持つハンガー７のチームと世界各国のシェフ達による料理。 | ||||
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| KARLHEINZ HAUSER （ドイツ・ハンブルグ）
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| ハンブルグにある二ツ星レストランのシェフ、カールハインツ・ハウザーの料理。 | ||||
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| STEPHANIE LE QUELLEC LA SCENE (フランス・パリ)
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| パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルのシェフを務めるステファニー・ル・ケレックの料理。 | ||||
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| Emotions en Champagne (フランス ランス)
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| 2014年に三ツ星に昇格したラシェット・シャンプノワーズのオーナーシェフ、アルノー・ラルマンによる大著。 | ||||
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| IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 2 (オーストリア)
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| 常に挑戦し続けるハンガー７のチームとゲストシェフによるコラボメニュー。 | ||||
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| DIVERSIONS SUCREES (スペイン・バルセロナ) フランス語
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| スペインで活躍しているフランス出身のパティシエ、ヤン・ドゥイッチのデザートブック。 | ||||
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| CUISINE DE ROI (フランス・ヴェルサイユ)
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| ヴェルサイユ宮殿内にオープンしたアラン・デュカスのカフェ、ORE オールの料理。 | ||||
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| L'O A LA BOUCHE (フランス コート・ダジュール)
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| 2009年にMoulin de Mouginsのシェフに就任した若きシェフ、セバスチャン・シャンブルの魚介料理。 | ||||
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| JEAN SULPICE d'un hiver a l'autre (フランス ヴァル・トランス)
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| 2018年度のゴー・ミヨーでcuisinier de l'annéeに選ばれたジャン・シュルピスの冬の料理。 | ||||
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| LES TERRASSES DURIAGE LES BAINS (フランス・グルノーブル)
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| グルノーブルを代表するレストラン、レ・テラス・ドゥリアージュの書籍。 | ||||
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