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料理  |
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2024-11-05 アルスターウィーバーズ Tea Ti… |
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| 英国の洗練されたギフトウエア アルスター ウィーバーズ(Ulster Weav… | |
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 irreductible Diego Guerrero DSTAgE (スペイン・マドリード)
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| 2017年スペイン版ミシュランで2ツ星を獲得したDSTAgEのシェフ、ディエゴ・ゲレロによる料理書。 | ||||
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| Casa Solla Pepe Solla (スペイン・ポンテベドラ)
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| 1961年創業の老舗ガリシア料理レストラン、Casa Sollaのシェフであるペペ・ソジャの料理。 | ||||
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| ESCOFFIER LE GUIDE CULINAIRE (フランス) 英語版
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| 料理人のバイブルであるギード・キュリネールの英語版。 | ||||
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| Au Crocodile (フランス・ストラスブール)
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| フランス国内でもグルメに関して非常に高い水準を誇るアルザス地方。この書籍はそのアルザス・ストラスブールに位置する星付きレストラン、クロコディルのものである。 | ||||
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| ARIBERT (フランス・グルノーブル)
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| 地元であるグルノーブルで腕を振るうシェフ、クリストフ・アリベールによる料理とは。 | ||||
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| siete (スペイン)
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| スペインを代表する7名の巨匠によるお菓子。 | ||||
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| SWEET MARX (フランス・パリ)
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| 多くの一流レストランで腕を磨いたティエリー・マルクスのスイーツ。 | ||||
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| MAISON LENOTRE Haute Creation (フランス・パリ)
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| フランス菓子を現在の地位まで押し上げたルノートル、MOFであるギー・クレンザーによる料理とデザート。 | ||||
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| FUSION CHOCOLAT (フランス タン・エルミタージュ)
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| ヴァローナのエクゼクティブ・シェフ・パティシエを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートを使った料理。 | ||||
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| HERBES (フランス サンボネ・ル・フロワ)
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| テロワールの重要性を早くから説いていたレジス・マルコンによるハーブの書籍。 | ||||
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| BRAS (フランス・ラギオール 洞爺湖)
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| 21世紀を代表するシェフ、ミシェル・ブラスの料理書。 | ||||
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| Les diners de Gala (フランス)
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| 1973年に初版が発売された、奇才サルバドール・ダリによる伝説のレシピブック。 | ||||
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| BREIZH (フランス・ブルターニュ)
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| パリに3つのレストランを持つティエリー・ブルトンによるブルターニュの料理。 | ||||
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| CLAIRE HEITZLER PATISSIERE (フランス・パリ)
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| 近頃さらに人気を高めているパティシエール、クレール・アイッツレールのデザート集。 | ||||
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| MURNER LEVEL (スイス)
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| スイスのパティシエ、ロルフ・ムルナーによる芸術的なお菓子達。 | ||||
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| ZUM HERZEN DES GESCHMACKS (フランス タン・エルミタージュ)
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| ヴァローナのエクゼクティブ・シェフを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートブック。幅広いレシピやチョコレートの科学的な部分も分かりやすく解説されている丁寧な１冊。 | ||||
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| FUSION CHOCOLATE (フランス タン・エルミタージュ) 英語版
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| ヴァローナのエクゼクティブ・シェフ・パティシエを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートを使った料理。英語版 | ||||
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| Michel Troisgros et l'Italie (フランス)
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| ミシェル・トロワグロとイタリアと料理。 | ||||
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| Don Alfonso 1890 (イタリア)
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| 南イタリアで初めて三ツ星を獲得したDon Alfonsoの料理。 | ||||
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| CARLO CRISCI EQUILIBRE （スイス）
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| 30年以上に渡り成功を収めてきたカルロ・クリシのルセット。 | ||||
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