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料理  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 THURIES GASTRONOMIE n’280
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| 高級ホテル、ウストー・ド・ボーマニエールの2ツ星レストランの料理の他、パリのムーラン・ルージュの料理などが掲載されている。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’279
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| リールの五つ星ホテル、クラランス・ホテルの料理の他、女性シェフのタティアナ・レヴァの料理などを掲載している。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’277
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| パリ最高峰のレストラン、ランブロワジーで父と共に腕を振るったマチュー・パコーの他、アラン・サンドランスの弟子と言われるステファン・ピトレなどが登場。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’274
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| 南仏ニームにあるレストランを営むMOFを持ったシェフ、ジェローム・ヌティルや海の幸で有名なレストラン、ラ・マレ・ジャンヌのシェフが登場する。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’273
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| サヴォワ地方のジョンジューにあるレストラン、レ・モラニエールのシェフ、ミカエル・アルノルトやパティシエのシルヴァン・パルシなどが登場する。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’271
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| アルページュで修業を積んだアルゼンチン出身のシェフ、マウロ・コラグレコや2015年に１ツ星を獲得したアレクサンドル・マジアが登場。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’266
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| ティエリー・マルクスのセカンドを務め、その後任となったMOF【ジャン=リュック・ロカ】1947年創業、アヴィロンにほど近いホテル・レストラン【リュニベール】 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’263
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| 1950年創業、現在3代目にあたる兄弟が切り盛りするレストラン【ラ・ターブル・デ・フレール・イバルボ】2014年に一ツ星を獲得した女性シェフ【ヴィルジニー・バセロ】 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’262
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| 《レジス・エ・ジャック・マルコン特集》フランスが誇るオーベルジュであり、多くのファンをもつ3ツ星レストラン 【レジス＆ジャック ・ マルコン】 シェフパティシエ 【クリストフ・ガスパー】 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’261
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| 《ヤニック・アレノ特集》モロッコ・マラケシュ 【ロイヤル・マンソール】フランス・クールシュヴァル 【シュバル・ブラン】フランス・パリ 【テロワール・パリジャン】 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’260
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| ・ベルギーで韓国料理をベースに活躍するシェフ【サン・フン・ドジャンブル】・食材の宝庫ミディ・ミレネーの二つ星シェフ【ヤニック・デルペク】・ビストロでもガストロでもない新しいスタイル【マルク・ドゥ・パッ… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’259
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| ・フレディー・ジラルデ、フィリップ・ロシャの意志を継ぐ3ツ星シェフ【ブノワ・ヴィオリエ】・湖や公園を望む僅か17室の美しいホテルとそのレストラン【ジャン＝ピエール・ジャコブ】・ヤニック・アレノの元で働… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’256
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| ・パリから遥か彼方、ノアールムーティエ島で2013年に３ツ星を獲得したラ・マリーヌのシェフ【アレクサンドル・クイヨン】・ノルマンディに位置する18世紀に建築された重厚な雰囲気のシャトーホテル、シャトー… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’255
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| ・2013年９月よりアラン・デュカスが統括しているホテル・ムーリスより【クリストフ・サンターニュ】【セドリック・グロレ】・パリのサン・ルイ島のレストラン、ル・セルジャン・ルクリュトゥールのシェフ【アン… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’253
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| ・リヨンの街を眼下に眺めるホテル、ヴィラ・フロレンティーヌ。メインダイニングは一ツ星レストランのレ・テラス・ド・リヨンで、そのシェフを務める【ダヴィ・ティソ】とパティシエ【ジョアニック・タトン】・フラ… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’250
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| ・MOFを目指すプロが飴細工を習いに来るというシェフ 【ステファン・クライン】・フランス南西地方にある1850年創業の老舗ホテルレストランを守る 【ジャン・クソー】・2011年の最優秀シェフで、アラン… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’249
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| ・高級食材を多く産出するミディ・ピレネー地方の星付きレストランのシェフ【ベルナール・バック】・第39回デザート選手権2013年に出場した若手パティシエによるデザート集・シャンゼリゼ通りから北へ、８区に… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’248
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| ・カンヌの五ツ星ホテル、マジェスティックの元シェフであり年間最優秀シェフにも選ばれた【ブルーノ・オジェ】・2010年、ガイヤックに夫婦でパティスリーをオープンし、2012年にパスカル・カフェ賞を受賞し… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’247
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| ・パリ16区の高級住宅街にあるレストランのシェフで、ラ・セールでも９年間シェフを務めていた【ジャン=ルイ・ノミコス】・1934年から３代に渡ってパティシエであり、祖父はルレ・デセールの元会長でもある【… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’234
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| Restaurant Au Crocodile 【フィリップ・ボレール】Restaurant Au Crocodile 【ケヴィン・ウセール】Le r?serve de Nice 【セバスチャン… | ||||
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