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料理  |
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2024-11-05 アルスターウィーバーズ Tea Ti… |
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| 英国の洗練されたギフトウエア アルスター ウィーバーズ(Ulster Weav… | |
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 SENSING par Guy MARTIN (フランス・パリ)
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| パリを代表する三ツ星シェフ、ギィ・マルタンによる味覚の違う料理達を記した１冊。 | ||||
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| AU COEUR DU GOUT (フランス・パリ)
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| パティスリー界のピカソ、Pierre Hermé ピエール・エルメの最新作が刊行された。今回のデザートブックは彼と、パフューマー(調香師)であるJEAN-MICHEL DUR… | ||||
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| The Fat Duck Cookbook （イギリス）
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| ロンドンから約４５分の場所にある３ツ星レストラン、FAT DUCKのシェフ、ヘストン・ブルメンタールの料理書。クリエイティブな料理達だけでなく、イラストも美しい芸術的な一冊。 | ||||
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| LE LIVRE BLANC ANNE-SOPHIE PIC (フランス・ヴァランス) 英語版
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| 有名な一家の名を継ぎ、情熱的で繊細な料理人。三ツ星レストランのシェフであり、偉大な母親でもあるアンヌ-ソフィ・ピック。この料理書は彼女のアイデンティティが詰まった１冊だ。 | ||||
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| SEPIA (オーストラリア・シドニー)
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| 2009年、オーストラリア・シドニーにオープンしたレストラン SEPIA セピア。日本から多くのインスピレーションを受けて完成したその料理は現在多くのシドニーっ子を魅了している。 | ||||
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| GUILLAUME TROUILLOT (スイス・オボンヌ)
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| 料理職人であるギヨーム・トゥルイヨの1年を通じた料理。 | ||||
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| LE CHEF L'ILE & L'ARCHITECTE （フランス・コルス）
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| ホテル、料理、建築、庭園、ポルト・ヴェッキオ湾など多くの魅力に満ちたカーサデルマールの書籍。 | ||||
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| QUEEN MARY 2 (フランス)
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| 世界最大級の豪華客船、クイーン・メリー2の料理。 | ||||
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| ヘンプシード食品を使った春のクッキングセミナー【ヘンプシードのお土産付き】
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| ヘンプシード食品を使った春のオンラインクッキングセミナー 3月31日（水）には、細谷ゆかりさんによるオンラインで参加できるヘンプクッキングセミナーを開催します！ テーマは 「ヘンプシード食品を使… | ||||
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| Molecular Gastronomy (アメリカ・NY)
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| コンラッド東京の元総料理長による分子料理学、モラキュラー・ガストロノミーの専門書。 | ||||
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| ALINEA （アメリカ・シカゴ）
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| レストラン『ALINEA アリニア』のシェフ『GRANT ACHATZ グラン・アケッツ』の料理書。そのレストランは北アメリカ随一との評判も高い。ユニークで、人を楽しませる彼の料理は尽きる事がない。新… | ||||
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| CHRISTIAN BAU （ドイツ・ネンニッヒ）
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| ドイツの３ツ星シェフ CHRISTIAN BAU クリスチャン・バウの料理書。正統派と呼ぶに相応しい彼の料理は飽くなき素材への追求によって生まれており、どの皿も非常に美しい。またこの本の中にはパンやソ… | ||||
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| ECHAURREN el sabor de la memoria (スペイン・リオハ)
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| スペインのリオハで唯一、ミシュランの星を獲得したレストラン ECHAURREN エチャウレン。地域に基づいた食文化や食材で人々を魅了するホテル・レストランである。この本ではスペシャリテのクロケッタを含… | ||||
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| LE CHOCOLAT SELON BERNACHON (フランス・リヨン)
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| リヨンの老舗ショコラトリ BARNACHON ベルナシオン。クーベルチュールから全て手作りで行い、昔からの伝統の味を守り続けているその歴史や多くのレシピが紹介されている。 | ||||
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| UNDER PRESSURE cooking sous vide THOMAS KELLER (アメリカ)
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| アメリカを代表するスター・シェフ Thomas Keller トーマス・ケラーによる真空調理の料理書。真空調理の利便性を最大限に活かしたレシピが紹介されている。 | ||||
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| Loose Birds & Game (イギリス・ハローム)
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| 2015年のミシュランで再び1ツ星に輝いたThe Star Innのシェフ、アンドリュー・パーンによる狩猟肉のレシピブック。 | ||||
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| CALDOS / BROTHS (スペイン・バレンシア)
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| バレンシアで今最も勢いのあると言われているシェフ、リカルド・カマレナによる出汁をテーマにした1冊。 | ||||
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| LE LIVRE BLANC ANNE-SOPHIE PIC (フランス・ヴァランス)
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| 有名な一家の名を継ぎ、情熱的で繊細な料理人。三ツ星レストランのシェフであり、偉大な母親でもあるアンヌ-ソフィ・ピック。この料理書は彼女のアイデンティティが詰まった１冊だ。 | ||||
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| LES SOURCES DE CAUDALIE (フランス・ボルドー)
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| シャトー・スミス・オー・ラフィットの敷地内にあるホテルの料理。 | ||||
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| LES MEILLEUR a la Bouitte (フランス・サヴォワ)
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| サヴォワ地方の三ツ星レストラン、山の料理。 | ||||
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