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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 BEST OF JEAN-FRANCOIS PIEGE (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズのJean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュ版。パリの二つ星レスト… | ||||
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| ECLAIRS！ (フランス・パリ)
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| 元フォションのシェフ・パティシエ、クリストフ・アダンが送るエクレア集。カラフルでポップ、それでいて本格的なエクレアが多数掲載されています。 | ||||
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| RECETTE POUR RECEVOIR (フランス・ヴァランス)
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| アンヌ=ソフィ・ピックによるSCOOKシリーズの第一号。今作は友人を招待した時にオススメのシンプルでありながら人を喜ばせることが出来る料理達が紹介されている。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’262
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| 《レジス・エ・ジャック・マルコン特集》フランスが誇るオーベルジュであり、多くのファンをもつ3ツ星レストラン 【レジス＆ジャック ・ マルコン】 シェフパティシエ 【クリストフ・ガスパー】 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’261
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| 《ヤニック・アレノ特集》モロッコ・マラケシュ 【ロイヤル・マンソール】フランス・クールシュヴァル 【シュバル・ブラン】フランス・パリ 【テロワール・パリジャン】 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’260
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| ・ベルギーで韓国料理をベースに活躍するシェフ【サン・フン・ドジャンブル】・食材の宝庫ミディ・ミレネーの二つ星シェフ【ヤニック・デルペク】・ビストロでもガストロでもない新しいスタイル【マルク・ドゥ・パッ… | ||||
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| Patisseries des 1001 Nuits
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| 1001 Nuits、千夜一夜物語と名付けられたこの書籍には中東や東欧などでよく食べられているオリエンタルなお菓子が約30点紹介されている。伝統的でありながら新しいお菓子達をご覧頂きたい。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’259
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| ・フレディー・ジラルデ、フィリップ・ロシャの意志を継ぐ3ツ星シェフ【ブノワ・ヴィオリエ】・湖や公園を望む僅か17室の美しいホテルとそのレストラン【ジャン＝ピエール・ジャコブ】・ヤニック・アレノの元で働… | ||||
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| ITALIAN COOKING (アメリカ)
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| アメリカの専門大学キュリネリー・インスティチュート・アメリカによるイタリア料理のレシピブック。atHomeというシリーズで複雑すぎないイタリア料理が多数紹介されている。 | ||||
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| ENTRE TERRE & OCEAN (フランス・ビアリッツ)
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| ビアリッツに佇むパラスホテル、Hotel du Palaisの料理。 | ||||
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| Odd Bits how to cook the rest of the animal (イギリス)
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| 変わった欠片と題されたこの書籍は、あまりスポットの当たることのない部位の肉を主題に置いている。 | ||||
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| I Love New York Ingredients and Recipes (アメリカ ニューヨーク)
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| アメリカ・NYの三ツ星レストランであり、2014年の世界ベスト・レストラン・ランキングで4位を獲得するなど、現在最も勢いのあるレストラン、イレブン・マディソン・パークによるレシピ集。 | ||||
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| BENTLEY contemporary cuisine (オーストラリア・シドニー)
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| 2006年にオープンするや否や、ベスト・ニュー・レストランに選ばれるなどシドニーで人気を博すレストラン、BENTLEY ベントレーのレシピブック。シェフとソムリエが営むレストランが人々を惹きつける魅力… | ||||
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| MY BEST ERIC RIPERT (アメリカ・NY)
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| フランス出身、NYで魚介を中心としたレストランで指揮を執るエリック・リペールのレシピ。 | ||||
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| Regis et Jacques Marcon Recette d'hiver (フランス サンボネ・ル・フロワ)
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| 土地の食材を使い、卓越した料理に仕上げるレストラン、レジス・エ・ジャック・マルコン。この書籍ではその名の通り、冬にもってこいの料理が紹介されている。 | ||||
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| UNDER PRESSURE cooking sous vide THOMAS KELLER (アメリカ)
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| アメリカを代表するスター・シェフ Thomas Keller トーマス・ケラーによる真空調理の料理書。真空調理の利便性を最大限に活かしたレシピが紹介されている。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’256
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| ・パリから遥か彼方、ノアールムーティエ島で2013年に３ツ星を獲得したラ・マリーヌのシェフ【アレクサンドル・クイヨン】・ノルマンディに位置する18世紀に建築された重厚な雰囲気のシャトーホテル、シャトー… | ||||
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| LE CHOCOLAT SELON BERNACHON (フランス・リヨン)
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| リヨンの老舗ショコラトリ BARNACHON ベルナシオン。クーベルチュールから全て手作りで行い、昔からの伝統の味を守り続けているその歴史や多くのレシピが紹介されている。 | ||||
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| LE CARNET DES TAPAS DES MONTAGNE (フランス・クールシュヴェル)
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| ヤニック・アレノによるタパス料理集。書籍の形ではなく、料理のレシピと写真が１枚のカードになっている面白い１冊。 | ||||
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| apicius n.21
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| apiciusの10周年を記念した今作。エル・ブジのアルバート・アドリアやD.O.Mのアレックス・アタラ、ジョルディ・ロカやパスカル・バルボなど錚々たる顔ぶれが登場し、レシピと共に料理に対する哲学を語… | ||||
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