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料理  |
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2024-11-19 ポニーテール チューブ 8P（グラフ… |
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| アメリカで「パーフェクトなヘアゴム」として人気のポニーテールチューブ！！ 優れた… | |
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 apicius n.25
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| スペイン国内外の著名シェフ18名の料理に対する考えやレシピが掲載されている。 | ||||
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| BEST OF MICHEL GUERARD (フランス ウジェニー・レ・バン)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、フランス料理界の重鎮、ミシェル・ゲラール。 | ||||
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| TOUT L'OEUF (フランス・パリ)
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| 現代フランス料理を築き上げたと言っても過言ではないシェフ、ギイ・サヴォワ。この本は彼のによる卵料理に特化した本だ。 | ||||
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| The professional chef (アメリカ ニュー・ヨーク)
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| アメリカのCIAが監修しているプロのための料理辞典。 | ||||
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| Crepes, Waffeln & Co. (ドイツ)
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| 家庭にある材料で簡単に作れるクレープやワッフルに焦点を当てた１冊。様々なバリエーションが紹介されている。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR3
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| アブラハム・バラゲによるクロワッサンやピエール・エルメのケーキ、そしてパコ・ペレスによる皿盛りデザートなど、今作も有名シェフによるバラエティに富んだ内容になっている。 | ||||
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| D.O.M Alex Atala (ブラジル サンパウロ)
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| 世界のベストレストラン・ランキングで常に上位を占めるブラジルのD.O.M ドム。食材⇒料理といった形式でシェフのアレックス・アタラのユニークなブラジル料理が掲載されている。２０１３年の秋、最も注目すべ… | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’249
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| ・高級食材を多く産出するミディ・ピレネー地方の星付きレストランのシェフ【ベルナール・バック】・第39回デザート選手権2013年に出場した若手パティシエによるデザート集・シャンゼリゼ通りから北へ、８区に… | ||||
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| Williams SonomaのCookbook Small Plates""
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| Williams SonomaのCookbook "Small Plates" | ||||
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| reINVENTING FOOD (スペイン)
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| 世界で最も有名なシェフの一人、フェラン・アドリアの伝記。 | ||||
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| OBST (ドイツ)
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| フルーツ＝デザートという概念を省みる１冊。 | ||||
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| MACARONS & GOURMANDISES (フランス パリ)
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| HUGO & VICTORのシェフ・パティシエ、ユーグ・プジェによるマカロンとグルマンディーズ。 | ||||
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| HEINZ BECK PASTA (イタリア・ローマ)
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| ローマの三ツ星レストラン、ラ・ペルゴラのシェフであるハインツ・ベックのパスタ。 | ||||
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| so good #18
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| 2017年7月刊行、so good magazineの第18号。 | ||||
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| UNE TARTE POUR DIMANCHE (フランス)
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| カール・ラガーフェルドの右腕として30年以上働いているキャロリーヌ・ルバーによるタルト。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR21
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| 日本人を含む、世界各国で活躍するパティシエ、シェフ達のパティスリー。 | ||||
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| PASTA REVOLUTION (イタリア)
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| イタリア人にとっての現代のパスタとは。 | ||||
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| AMANDINE CHAIGNOT (フランス・パリ)
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| フランスの人気料理番組 MasterChef マスター・シェフで審査員を務める女性シェフ、アマンディーヌ・シェニヨの料理書。女性らしい繊細で鮮やかな料理が掲載されている。 | ||||
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| SIDECAR (イタリア・セニガッリア)
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| ビーチや運河がすぐ近くにあり、魚介を巧みに使うマウロ・ウリアッシの料理。 | ||||
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| MACARON Christophe Felder vous dit tout (フランス)
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| 元オテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエで日本でも人気の高いクリストフ・フェルデールによるマカロン集。 | ||||
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