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料理  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 OCTAPHILOSOPHY (シンガポール)
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| 2016年のアジア・ベストレストランで3位に選出されたアンドレ・チャンによる料理書。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’279
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| リールの五つ星ホテル、クラランス・ホテルの料理の他、女性シェフのタティアナ・レヴァの料理などを掲載している。 | ||||
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| LES ECLAIRS (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによるエクレア集。 | ||||
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| Migration ERIC GUERIN (フランス・ブルターニュ)
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| ブルターニュ地方、星付きシェフであるエリック・ゲランが旅と人生からインスパイアされた料理とは。 | ||||
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| BERNARD LOISEAU cuisine en famille (フランス・ブルゴーニュ)
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| ベルナール・ロワゾーによる家族のためのフランス料理。 | ||||
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| BEST OF CYRIL LIGNAC (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、今作は世代を問わずファンが多いシリル・リニャックのもの。 | ||||
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| Tartes & Clafoutis (フランス)
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| 人気パティシエ、クリストフ・フェルデールによるタルトとクラフティ。 | ||||
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| THES JAPONAIS (フランス・パリ)
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| パリで活躍するフードジャーナリスト増井千尋が記した、日本茶葉の専門店、寿月堂によるお茶の専門書。 | ||||
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| SAUCES REFLEXIONS D'UN CUISINIER (フランス・パリ)
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| ヤニック・アレノによるソース考察。 | ||||
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| 100% Alba (イタリア・アルバ)
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| 白トリュフで有名な町、アルバを愛してやまない一人の男による書籍。 | ||||
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| LE LIVRE BLANC ANNE-SOPHIE PIC (フランス・ヴァランス)
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| 有名な一家の名を継ぎ、情熱的で繊細な料理人。三ツ星レストランのシェフであり、偉大な母親でもあるアンヌ-ソフィ・ピック。この料理書は彼女のアイデンティティが詰まった１冊だ。 | ||||
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| Le meilleur du POTAGER (フランス・パリ)
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| 野菜の魔術師、アラン・パッサールによる野菜図鑑。彩の良い、活き活きとした野菜達が載っている。 | ||||
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| CUISINE GUY MARTIN (フランス・パリ)
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| フランスを代表する三ツ星シェフ、ギイ・マルタンによるカジュアルで感じの良い料理集。 | ||||
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| CALDOS / BROTHS (スペイン・バレンシア)
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| バレンシアで今最も勢いのあると言われているシェフ、リカルド・カマレナによる出汁をテーマにした1冊。 | ||||
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| CACAO Pierre Marcolini (ベルギー)
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| カカオに情熱を注ぐピエール・マルコリーニのカカオ豆からチョコレートまで。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’277
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| パリ最高峰のレストラン、ランブロワジーで父と共に腕を振るったマチュー・パコーの他、アラン・サンドランスの弟子と言われるステファン・ピトレなどが登場。 | ||||
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| BEST OF JOEL ROBUCHON (フランス)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、今作は世界中に支店を持つジョエル・ロブションのもの。 | ||||
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| apicius n.25
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| スペイン国内外の著名シェフ18名の料理に対する考えやレシピが掲載されている。 | ||||
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| l'art et la matiere (フランス・パリ)
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| 鬼才パトリック・ロジェによるアートブック。 | ||||
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| NATURALITE (フランス・パリ)
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| 巨匠アラン・デュカスによる"作り手"との繋がりの著書。 | ||||
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