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料理  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 PROJECT 258 (アメリカ・ハドソン)
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| ローカル・フード発展の必要性を唱えるザッカリー・ペラッチオの哲学。 | ||||
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| WHITE HEAT 25 (イギリス)
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| イギリス人初のミシュラン三ツ星を獲得したマルコ・ピエール・ホワイトの料理。 | ||||
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| COTE DE PROVENCE (フランス・プロヴァンス)
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| コート・ド・プロヴァンスのワインの魅力。 | ||||
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| Relae (デンマーク・コペンハーゲン)
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| 2015年の世界ベストレストラン50の第45位に選ばれたコペンハーゲンのRelaeの料理書。 | ||||
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| LA PATISSERIE DE YANN COUVREUR (フランス・パリ)
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| パリの五ツ星ホテル、プリンス・ド・ガルなどで働いたヤン・クーヴルーによるパティスリー。 | ||||
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| Fusions GOURMANDES (フランス)
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| パティシエ、彫刻家、写真家の3人によるグルメの融合。 | ||||
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| LE GRAND MANUEL DU PATISSIER (フランス)
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| パティシエであり製菓の先生も務めるメラニー・デピュイによる可愛らしい書籍。 | ||||
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| LE GRAND MANUEL DU CUISINIER (フランス)
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| フランス料理をするうえで欠かせない基礎と応用。 | ||||
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| CLASSICO E MODERNO (アメリカ ニュー・ヨーク)
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| 今ニューヨークで最もホットなイタリアン・シェフと呼ばれるマイケル・ホワイトによるクラシコ・とモデルノなイタリア料理。 | ||||
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| MA CUISINE DE BISTROT (フランス・パリ)
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| 日本人にもファンの多い、ヤニック・アレノによるビストロ料理集。 | ||||
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| Mexico from the Inside Out (メキシコ)
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| 世界50ベストレストラン2016で第25位にランクインしたメキシコのPujolのシェフによる料理書。 | ||||
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| VERTIGES DES SAVEURS （スイス）
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| カルロ・クリシによる野草の知識とルセット。 | ||||
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| DESSERT TEUBNER kochen （ドイツ）
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| ドイツのトップシェフによる90点のデザート。 | ||||
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| FAVIKEN (スウェーデン・オーレ郊外)
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| この本はスウェーデンで星を期待される若手シェフ Magnus Nilsson マグナス・ニルソンの処女作である。MEAT,FISH,PLANTS,DAIRYの４部門から成るこの本には美しい料理だけでな… | ||||
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| LA PATISSERIE DES REVES (パリ・京都)
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| パリでも人気のパティスリー『LA PÂTISSERIE DES RÊVES ラ・パティスリー・デ・レーヴ』が2012年9月に京都にも新しく店をオープ… | ||||
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| Cook it Raw (世界各国)
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| 『Cook It Raw』世界各国で行われたこのイベント、その舞台裏を映し出した書籍である。この本にはレシピはほとんど載っていない。だが、ここにあるのは料理界の“未来”ではないだろうか。 | ||||
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| Petits plats, Grand Ecran （フランス・カンヌ）
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| ハリウッドスターや大富豪が集まるカンヌのHOTEL MARTINEZ ホテルマルチネス内にあるレストラン『La Palm d'Or パルム・ドール』。あらゆる贅沢をし尽くした人をも楽しませる… | ||||
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| petits gateaux (フランス・パリ)
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| プレ・カトランのシェフとシェフ・パティシエール、フレデリック・アントン、クリステル・ブリュアによる焼き菓子集。100点を超える“甘い宝石”のレシピが掲載されている。 | ||||
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| benu corey lee (アメリカ サン・フランシスコ)
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| サン・フランシスコあるレストランbenu、韓国系シェフのコリー・リーがシェフを務め、2014年には２ツ星、2015年には３ツ星へと昇格した。 | ||||
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| ad hoc at home (アメリカ)
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| アメリカのトップ・シェフであるトーマス・ケラーによる、家庭料理について記された1冊。 | ||||
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