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料理  |
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2025-01-24 クレマチス：大河 宿根草 系統：フロ… |
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| クレマチス：大河 CLEMATIS 'Taiga' … | |
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 TERROIRS REFLEXIONS D'UN CUISINIER (フランス・パリ)
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| ヤニック・アレノによるテロワールと発酵について記された1冊。 | ||||
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| IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 1 (オーストリア) ドイツ語
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| 飽くなき探求心を持つハンガー７のチームと世界各国のシェフ達による料理。 | ||||
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| PROFESSION PATISSIER (フランス)
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| フランスおいてプロのパティシエを目指すための教科書的な１冊。 | ||||
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| Fluidita (イタリア パドヴァ郊外)
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| 28歳という若さで三ツ星を獲得した天才シェフ、マッシミリアーノ・アライモの新たな料理書。 | ||||
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| MA MEDITERRANEE (フランス・マルセイユ)
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| 南仏を代表する都市、マルセイユの三ツ星シェフによる地中海の料理。 | ||||
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| TOUTE LA PATISSERIE (フランス)
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| パティスリーの基礎が記された１冊。 | ||||
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| MOOS FISCH RINDE BLATT (ドイツ)
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| 2015年のGourmand World Cookbook Awardsで金賞を獲得したドイツの料理書。 | ||||
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| SOLLO la cocina de Rio (スペイン)
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| 川魚に特化したスペインの気鋭シェフ、ディエゴ・ガリェゴスによるレシピ集。 | ||||
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| LES PETITS GATEAUX (フランス・パリ)
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| 絶大な人気をほこるパティシエ、クリストフ・フェルデールによるプティ・ガトー集。 | ||||
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| GEMUSE2 (ドイツ)
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| このレストランに行くためにニュルンベルクを訪れる価値があるとまで言わしめたレストランEssigbratleinの書籍。 | ||||
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| LIMA THE COOKBOOK (ペルー)
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| 2016年、世界50ベストレストランの４位に選出されたヴィルジリオ・マルティネスによる書籍。 | ||||
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| FIRE + ICE classic nordic cooking (北欧)
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| 世界へ台頭したノルディック・キュジーヌの基礎。 | ||||
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| the nordic kitchen (デンマーク)
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| ノルディック・キュジーヌ台頭の立役者、クラウス・マイヤーによる書籍。 | ||||
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| el sabor de la elegancia /the flavour of elegance (スペイン)
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| スペイン版TOP CHEFの初代王者、ベゴーニャ・ロドリゴによる美しい料理書。 | ||||
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| BEST OF STEPHANIE LE QUELLEC (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズ、今作はラグジュアリー・ホテルのプリンス・ド・ガルのエクゼクティブシェフを務めるステファニー・ル・ケレックのもの。 | ||||
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| SATINE Pierre Herme (フランス・パリ)
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| ピエール・エルメのスペシャリテの一つ、サティーヌ。軽快な組み合わせのデザートが約50点掲載されている。 | ||||
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| FACILE RAPIDE DELICIEUX (スイス・クリシエ)
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| 子供から老人まで、料理を愛する全ての人のための１冊。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’276
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| 今なお挑戦を続けるジャン＝フランソワ・ピエージュによるLe Grand Restaurantをメインに、カンヌや リクヴィールのシェフの料理も紹介されている。 | ||||
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| 180℃ #6 des recettes et des hommes
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| パリの人気ビストロ、SemillaのシェフでありMOFでもあるエリック・トロションやトップ・シェフで一躍有名になったスティーヴン・ラモンが登場する。 | ||||
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| CUISINE DES AMIS EN PROVENCE (フランス プロヴァンス)
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| 日本人にとってもフランス人にとっても魅力的な南仏の料理。 | ||||
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