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料理  |
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2025-11-19 干支 童工房 午 置物（小）|クリス… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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2025-11-19 干支 赤金彩6.5号午|クリスマス＆… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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2025-11-19 干支 童工房 午 置物（大）|クリス… |
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| 2026年の干支は、「丙午（ひのえうま）」 「丙」は万物を明るく照らす太陽を表し… | |
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 FREDERIC DOUCET A CHAROLLES (フランス・シャロル)
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| シャロルにあるオテル・ド・ラ・ポストのオーナーシェフ、フレデリック・ドゥセの料理。 | ||||
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| BELLOTA BELLOTA (フランス)
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| パリで最上級のベジョータを扱うBELLOTA BELLOTAによるハモン・イベリコへの情熱。 | ||||
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| irreductible Diego Guerrero DSTAgE (スペイン・マドリード)
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| 2017年スペイン版ミシュランで2ツ星を獲得したDSTAgEのシェフ、ディエゴ・ゲレロによる料理書。 | ||||
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| Les meilleures recettes de FOIE GRAS (フランス・イル＝ド＝フランス)
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| クリヨンやブリストルなど偉大なレストランで経験を積んだジャン＝シャルル・カルマンによるフォアグラの書籍。 | ||||
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| SATINE Pierre Herme (フランス・パリ)
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| ピエール・エルメのスペシャリテの一つ、サティーヌ。軽快な組み合わせのデザートが約50点掲載されている。 | ||||
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| LA BIBLE DES AGRUMES (フランス)
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| 柑橘類のバイブルである鮮烈な1冊。 | ||||
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| YAM le magazine des chefs #2
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| YAMの第2号。 | ||||
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| PROFITEROLES (フランス・パリ)
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| MOFであるフィリップ・ウラカのプロフィットロールにスポットを当てた１冊。 | ||||
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| BENARES (イギリス・ロンドン)
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| ロンドンにある一つ星レストランBENARESのシェフ、アトゥル・コチャーの料理書。美しくエスニックな雰囲気を持った料理が掲載されている。 | ||||
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| apicius n.19
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| 今作もスペイン、ブラジル、チリ、アメリカ、イタリア、フランスのグラン・シェフが集った。美しい料理やレシピも見所だが、シェフとしての表情や、その人自身を取り巻く環境などにも是非注目して頂きたい。雑誌自体… | ||||
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| FOOD & LIFE Joel Robuchon (アメリカ)
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| 切り離すことのできない食と健康について記された書籍。 | ||||
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| 【書籍】 マクロビオティック クッキングスクール リマ テキストブック（ベーシックI）
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| マクロビオティック クッキングスクール リマのベーシックI（初級）コースで実際に使用しているテキストブックの改訂版。調理器具別の玄米の炊き方や野菜の洗い方・切り方、基本となる調理レシピを紹介しています… | ||||
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| LA PATISSERIE DES REVES (パリ) 英語版
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| フィリップ・コンティシーニによる夢のお菓子達。 | ||||
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| YAM le magazine des chefs # 29
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| 今作はフランス国内外で絶大な人気を誇るジャン＝フランソワ・ピエージュ特集。 | ||||
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| Cuisine pour Cocktail (スペイン)
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| 2003年にWorld Cook Book Awardsやグッド・デザイン賞を受賞したカクテルや立食用の料理集。どれもが食べやすいだけでなく、味や食感、プレゼンテーションなどバラエティに富んでいる。 | ||||
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| Christophe MICHALAK “Les Meilleurs Desserts de France”
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| 2013年度の最優秀パティシエに選ばれたクリストフ・ミシャラクのレシピブック。プラザ・アテネのシェフ・パティシエでもある彼が、フランス全土の地方菓子を写真と共に手順から細かく解説している。 | ||||
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| MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE (フランス)
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| MOF100名によるルセットとインタビュー。 | ||||
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| FUSION CHOCOLAT (フランス タン・エルミタージュ)
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| ヴァローナのエクゼクティブ・シェフ・パティシエを務めるフレデリック・ボウによるチョコレートを使った料理。 | ||||
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| LES TABLES MYTHIQUES DE LYON (フランス・リヨン)
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| 食通の街、リヨンの美食神話。 | ||||
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| chefs japonais / cuisine francaise (フランス)
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| フランスで働く日本人シェフにスポットを当てた1冊。いま注目すべき日本人シェフ12人が登場する。 | ||||
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