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料理  |
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2024-10-02 Alloy Chainguard |
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| アルミ製チェーンガード シングルチェーンリング用 アルミ製，取り付け金具等… | |
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 CASA PERBELLINI (イタリア ヴェローナ)
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| ヴェローナ随一と名高いシェフによる料理書。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’293
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| カンヌの五ツ星ホテルの元シェフでありゴー＆ミヨーのMeilleur Cuisinier de l'Annéeにも選ばれたブルーノ・オジェやレ・テラス・ドゥリアー… | ||||
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| Bien diner en rentrant du boulot (フランス・パリ)
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| ヤニック・アレノによるすぐ作れて健康的な料理。 | ||||
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| LES BRIOCHES ET VIENNOISERIES (フランス)
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| クリストフ・フェルデールによるブリオッシュとヴィエノワズリー。 | ||||
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| RECETTES GOURMANDES AUTOUR DE LA TRUFFE (フランス)
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| 南フランスで活躍するシェフ、アラン・ビルのトリュフを使った様々な料理。 | ||||
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| La Cuisine d'Auguste ESCOFFIER (フランス)
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| オーギュスト・エスコフィエの料理をクリスチャン・コンスタンとイヴ・カンドボルデが再考した書籍。 | ||||
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| FROMAGES DOMINIQUE BOUCHAIT (フランス・ピレネー)
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| 2011年度にチーズ部門のMOF(国家最優秀職人章)を受賞したドミニク・ブーシェによるチーズ教本。 | ||||
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| mochi mochi (フランス)
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| フランス人による餅と団子と煉り切り。 | ||||
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| ON EATING INSECTS (北欧・デンマーク)
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| 近年世界中のシェフが注目している虫食についてNordic Food Labが解説している。 | ||||
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| LES SOURCES DE CAUDALIE (フランス・ボルドー)
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| シャトー・スミス・オー・ラフィットの敷地内にあるホテルの料理。 | ||||
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| De tapas con Quique Dacosta (スペイン・デニア)
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| ミシュラン三ツ星、World 50 best restaurantにも選出されているキケ・ダコスタによる世界最高峰のタパス。 | ||||
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| the nordic kitchen (デンマーク)
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| ノルディック・キュジーヌ台頭の立役者、クラウス・マイヤーによる書籍。 | ||||
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| SATINE Pierre Herme (フランス・パリ)
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| ピエール・エルメのスペシャリテの一つ、サティーヌ。軽快な組み合わせのデザートが約50点掲載されている。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’273
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| サヴォワ地方のジョンジューにあるレストラン、レ・モラニエールのシェフ、ミカエル・アルノルトやパティシエのシルヴァン・パルシなどが登場する。 | ||||
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| Pastry Revolution #PR12
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| 今作ではマドリードのパティシエ、アレハンドロ・モンテスや1903年創業の老舗ブーランジェリーのMacxipà マキシパなどが登場。 | ||||
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| riz Frederic Anton & Christelle Brua (フランス・パリ)
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| 日本人にとって馴染みの深い食材である米。パリの三ツ星シェフであるフレデリック・アントンとパティシエのクリステル・ブルアによる米を使った料理が約100点掲載されている。 | ||||
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| MY BEST ERIC RIPERT (アメリカ・NY)
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| フランス出身、NYで魚介を中心としたレストランで指揮を執るエリック・リペールのレシピ。 | ||||
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| BEST OF GUY SAVOY (フランス・パリ)
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| アラン・デュカス・エディションのBEST OFシリーズのGuy Savoy ギイ・サヴォア版。フランスを代表する三ツ星シェフの料理の手順が細かく解説されている。彼の丁寧な仕事ぶりが分かる１冊だ。 | ||||
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| 180℃ #1 des recettes et des hommes
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| 180℃の記念すべき第一号。ヴァルモンというパリから北西に位置する小さな町で働く若きMOF、ピエール・カイエなどが登場し、素朴でありながら洗練された男の料理が楽しめる。 | ||||
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| THURIES GASTRONOMIE n’238
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| H?tel Carantec 【パトリック・ジェフロワ】Restaurant Pur' Park Hyatt Paris-Vendome 【ジャン-フランソワ・ルケット】【ピエール・マリ… | ||||
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