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料理  |
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2024-11-04 ac-sp27-1320-12xxi… |
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| 取付キットで高品質で定評の高い工場の商品を今回採用しました。 欧米、ア… | |
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2024-11-04 ac-sp27-1320-12xxh… |
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| 取付キットで高品質で定評の高い工場の商品を今回採用しました。 欧米、ア… | |
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 COI stories and recipes (アメリカ サンフランシスコ)
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| アメリカのサンフランシスコにある二ツ星レストラン COI クワ。落ち着いた雰囲気のレストランの中、指揮を執るのがシェフ Daniel Patterson ダニエル・パターソンだ。この本には約70点の彼… | ||||
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| muina josean alija (スペイン・ビルバオ)
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| スペイン北部の都市ビルバオ。現代美術で有名なビルバオのグッゲンハイム美術館の中にあるのが２０１３年のミシュランで１ツ星を獲得したレストラン nerua ネルアであり、チームを率いるのが若手の実力派シェ… | ||||
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| LE CARNET DES TAPAS DES MONTAGNE (フランス・クールシュヴェル)
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| ヤニック・アレノによるタパス料理集。書籍の形ではなく、料理のレシピと写真が１枚のカードになっている面白い１冊。 | ||||
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| I Love New York Ingredients and Recipes (アメリカ ニューヨーク)
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| アメリカ・NYの三ツ星レストランであり、2014年の世界ベスト・レストラン・ランキングで4位を獲得するなど、現在最も勢いのあるレストラン、イレブン・マディソン・パークによるレシピ集。 | ||||
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| riz Frederic Anton & Christelle Brua (フランス・パリ)
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| 日本人にとって馴染みの深い食材である米。パリの三ツ星シェフであるフレデリック・アントンとパティシエのクリステル・ブルアによる米を使った料理が約100点掲載されている。 | ||||
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| MINCEUR ESSENTIELLE (フランス ウジェニー・レ・バン)
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| フランス料理界の重鎮、ミシェル・ゲラールによる健康的でスリムになれる料理。 | ||||
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| PERU (ペルー)
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| 現在世界的にも注目されているペルー料理。そのペルーの料理界を牽引するシェフ、ガストン・アクリオによって記された伝統的な料理が載った１冊。 | ||||
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| pommes de terre (フランス・パリ)
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| ブローニュの森の中にある三ツ星レストランのシェフ、フレデリック・アントンによるpommes de terre、つまりジャガイモに焦点を絞った１冊。 | ||||
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| HAWKSMOOR AT HOME (イギリス・ロンドン)
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| ロンドンで最も人気のステーキハウスと言われるホークスムーアの料理書。 | ||||
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| tartes (フランス・パリ)
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| 三ツ星レストラン、プレ・カトランのフレデリック・アントンとクリステル・ブルアよるタルト集。 | ||||
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| oeufs (フランス・パリ)
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| プレ・カトランのシェフ、フレデリック・アントンとパティシエールのクリステル・ブルアによる卵を使ったレシピ。 | ||||
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| 100% Alba (イタリア・アルバ)
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| 白トリュフで有名な町、アルバを愛してやまない一人の男による書籍。 | ||||
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| THES JAPONAIS (フランス・パリ)
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| パリで活躍するフードジャーナリスト増井千尋が記した、日本茶葉の専門店、寿月堂によるお茶の専門書。 | ||||
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| SEA and SMOKE (アメリカ ラミ島)
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| アメリカとカナダの国境近くのラミ島で、NOMA出身のシェフが作る料理とは。 | ||||
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| AFFUMICARE Tecnica e Ricette (イタリア マデージモ)
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| 北イタリアの風土を大切に活かし活躍するシェフ、ステファノ・マサンティによるフュモワールを活用した料理。 | ||||
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| L'homme qui ecoute les legumes No Do" (フランス・パリ)"
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| パリの一流シェフ達から厚い信頼を寄せられている日本人、山下朝史の農業哲学とは。 | ||||
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| PASSION COMMUNE (フランス・オーヴェルニュ)
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| オーヴェルニュ地方の二人の料理人による情熱。 | ||||
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| Pates AUTREMENT (フランス・パリ)
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| アジアの素材を巧みに使うシェフ、ウィリアム・ルドゥイユによる麺料理。 | ||||
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| Le guide culinaire AUGUSTE ESCOFFIER (フランス)
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| 料理人のバイブル、ギード・キュリネール。 | ||||
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| Le petit LAROUSSE PATISSIER (フランス)
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| 全てのパティシエのためのラルース事典。 | ||||
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