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料理  |
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2025-01-09 [12個]サンヨー食品 サッポロ一番… |
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| 袋めん「サッポロ一番 みそラーメン」のおいしさをカップめんで再現しました。 表… | |
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 a tutto sifone (イタリア・ミラノ)
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| イタリア最大の人口を擁するミラノで活躍するシェフ、マッテオ・ヴィゴッティによるエスプーマを活用したレシピ。 | ||||
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| apicius n.27
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| スペインで三ツ星を獲得したイタリア出身のシェフ、パオロ・カサグランデの他、トニョ・ペレスやオスカー・ガルシアが登場。 | ||||
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| Sushi & Susci Moreno Cedroni (イタリア・セニガッリア)
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| イタリア料理界におけるパイオニア的存在であるモレノ・チェドローニによる寿司の要素を取り入れた料理。 | ||||
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| THE COMPLETE ROBUCHON (フランス)
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| 2010年にフランスで発売されたTout Robuchonの英語版。 | ||||
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| CUISINE SUCREE (スペイン)
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| スペインの著名なパティシエ10名によるデザート集。 | ||||
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| AFFUMICARE Tecnica e Ricette (イタリア マデージモ)
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| 北イタリアの風土を大切に活かし活躍するシェフ、ステファノ・マサンティによるフュモワールを活用した料理。 | ||||
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| CUISINER LA MER (フランス・パリ)
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| 海を愛する料理人、ガエル・オリューによる海の料理。 | ||||
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| melba #1
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| スペインのapiciusやPastry Revolutionといった雑誌を出版している会社による英語・フランス語両併記の製菓、皿盛りデザート、製パンの雑誌。 | ||||
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| Les meilleures recettes de FOIE GRAS (フランス・イル＝ド＝フランス)
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| クリヨンやブリストルなど偉大なレストランで経験を積んだジャン＝シャルル・カルマンによるフォアグラの書籍。 | ||||
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| La cuisine Alsacienne (フランス・アルザス)
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| アルザスの名店、オーベルジュ・ド・リルのマルク・エーベルランによる郷土料理。 | ||||
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| L'ULTIME CAKE BOOK (フランス・パリ)
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| クリストフ・ミシャラクによる究極のケーキ・ブック。 | ||||
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| De tapas con Quique Dacosta (スペイン・デニア)
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| ミシュラン三ツ星、World 50 best restaurantにも選出されているキケ・ダコスタによる世界最高峰のタパス。 | ||||
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| DOUCEURS CHARCUTIERES (フランス)
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| MOFであるファビアン・パイロンによるシャルキュトリー集。 | ||||
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| ESSICCARE (イタリア マデージモ)
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| 北イタリアの風土を大切に活かし活躍するシェフ、ステファノ・マサンティによるデハイドレーターを活用した料理。 | ||||
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| PRARINEN FOURS & CO. (ドイツ)
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| ドイツのパティシエ、パティシエールによる独創的なお菓子達。 | ||||
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| GJELINA (アメリカ カリフォルニア)
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| ニュー・アメリカンというスタイルで今注目を集めているジェリーナの料理書。 | ||||
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| NIKO SEMPLICITA REALE (イタリア カステル・ディ・サングロ)
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| イタリアの料理界を牽引するシェフ、ニコ・ロミートの書籍。 | ||||
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| ALBERT ADRIA TAPAS (スペイン)
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| フェラン・アドリアの弟、アルベルト・アドリアが指揮を執るチケッツのタパスとは。 | ||||
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| FOIE-GRAS 英語版
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| 西洋料理の宝石、フォアグラ。この本はそのフォアグラを完全に理解するための専門書で、100以上のレシピだけでなく、フォアグラの歴史や背景、品質の見極め方など知っておくべき事が多数掲載されている。 | ||||
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| HEIKO ANTONIEWICZ FERMENTATION (ドイツ)
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| ドイツでの分子料理学の第一人者、ヘイコー・アントニウィクツによる発酵を活用した新たな挑戦。 | ||||
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