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料理  |
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2025-01-06 FreshService フレッシュ… |
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| FreshService フレッシュサービス CORPORATE DAYPAC… | |
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 food presenting secrets (イギリス・ロンドン)
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| 料理を盛り付ける際のちょっとしたコツやテクニック。 | ||||
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| GRANDS CHEFS HAUTE CUISINE (世界各国)
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| 世界各国の偉大なシェフと料理。 | ||||
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| TERRINES, PATES & SIE EN 110 RECETTES (フランス)
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| ポケットサイズの小さな書籍にパテやテリーヌのルセットが110点詰まっている。 | ||||
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| PAUL BOCUSE MES MEILLEURES RECETTES (フランス・リヨン)
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| 巨匠ポール・ボキューズの愛すべきルセット達。 | ||||
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| CHARUCUTERIE CRAFT OF SALTING, SMOKING & CURING (アメリカ)
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| アメリカにおけるシャルキュトリーの権威あるガイド。 | ||||
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| A Day at elBulli (スペイン)
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| 伝説のレストラン、エル・ブジの1日。 | ||||
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| TIM RAUE MY WAY （ドイツ・ベルリン）
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| ミシュラン二ツ星、世界50ベストレストラン2017でも48位にランクインするなど注目を集めるティム・ラウエの料理。 | ||||
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| PHILIPPE ROCHAT Flaveurs (スイス・クリシエ)
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| 世界一のレストラン、l'Hotel de villeの礎を作り上げたフィリップ・ロシャの料理。 | ||||
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| REVISITEZ La Tarte aux fraises (フランス)
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| 苺の魅力が詰まった小さな書籍。 | ||||
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| LE PETIT TRAITE RUSTICA DE LA CHARCUTERIE MAISON (フランス) 新エディション
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| 自宅で作るシャルキュトリー。 | ||||
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| aimer les crepes du monde (フランス)
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| 世界中の様々なクレープ。 | ||||
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| CUISINE C'EST DE SAISON (フランス・シャルトル)
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| スターシェフであるローラン・クレマンによる季節に寄り添った料理。 | ||||
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| pasta classic and contemporary (アメリカ)
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| アメリカの料理学校 The Culinary Institute of Americaによるパスタ集。 | ||||
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| L'Esprit Chocolat (フランス・パリ)
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| ラデュレによるチョコレートの文化。 | ||||
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| L'ART DE MANGER JEAN-FRANCOIS PIEGE (フランス・パリ)
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| ジャン=フランソワ・ピエージュによる食という芸術。 | ||||
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| reINVENTING FOOD (スペイン)
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| 世界で最も有名なシェフの一人、フェラン・アドリアの伝記。 | ||||
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| trop mad (フランス・ブルターニュ)
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| モルビアンの妖精と称賛されるナタリー・ボーヴェによる美味しすぎる料理。 | ||||
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| THE MEATliquaor CHRONICLES (イギリス・ロンドン)
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| ロンドンのハンバーガーといえばこの店と言われるMEATliquaorそのものが詰まった書籍。 | ||||
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| BAKING BIBLE (アメリカ)
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| 最も分かりやすいと言われるケーキ作りのバイブル。 | ||||
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| CARAMEL (フランス・パリ)
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| クリストフ・アダンによるキャラメルに焦点を絞った1冊。約150点のキャラメルを応用したレシピは圧巻である。 | ||||
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