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堺孝行 シェフ銀三鋼出刃240|和包丁|包丁
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刃長240mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全… |
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堺孝行 本霞研 出刃210 左用|和包丁|包丁
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大きめ、刃長210mmの本霞研出刃包丁左利き用です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ… |
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堺孝行 特上 柳刃300 左用|和包丁|包丁
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刃長300mm、プロ用サイズの柳刃包丁、左利き用です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 … |
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堺孝行 青二鋼鏡面研出刃195|和包丁|包丁
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刃長195mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和… |
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城山超鋼 V本焼 尺一 相柳
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人気のV本焼です。 両鏡面です。 サイズは尺1 330mmです。 さびない本焼です。黒檀柄をつけて発送します。 HRC62−63です。 真空焼き入れ、サブゼロ処理を行い制作しています|城山刃物製作所 |
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城山超鋼 V本焼 勘所柳刃 九寸
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城山超鋼 V本焼 勘所柳刃 九寸 人気のV本焼です。 両鏡面です。 サイズは9寸 270mmです。 さびない本焼です。黒檀柄をつけて発送します。 HRC62−63です。 真空焼き入れ、サブゼロ処理を行… |
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酔心INOX本焼柳刃包丁270|和包丁|包丁
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刃長270mm、本来プロ用の包丁で、本職の方に使いやすいサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無… |
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