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パーム(ヤシ)アブラヤシの実を精製した植物性ワックス。 ススが出にくく、 出来上…
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  + ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ディプロムシリーズ シェフナイフ 24cm 54201-241|包丁・ハサミ・まな板|調理器具
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ディプロムシリーズ シェフナイフ 24cm 54201-241|包丁・ハサミ・まな板|調理器具
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価格: ¥ 24,200 (税込)
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ル・コルドン・ブルーが認めたクオリティー。 世界で活躍する料理人を輩出し続ける国際教育機関 『ル・コルドン・ブルー』と共同開発して誕生した逸品。 職人が1本1本丁寧に刃付けを施したブレードに、 握りや…
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  + 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225|和包丁|包丁
「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225|和包丁|包丁
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価格: ¥ 82,170 (税込)
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刃長225mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜…
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  + 砥石/包丁研ぎ石 【両面仕様】 荒砥石/中仕上げ砥石(砥粒/#500&砥粒/#1200) コンパクトサイズ 日本製 『貝印』|キッチン|食器/キッチン
砥石/包丁研ぎ石 【両面仕様】 荒砥石/中仕上げ砥石(砥粒/#500&砥粒/#1200) コンパクトサイズ 日本製 『貝印』|キッチン|食器/キッチン
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価格: ¥ 2,102 (税込)
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【出荷目安】:1 - 5営業日 ※土日・祝除く ●刃こぼれから仕上げまでこれ一つで完結!荒砥と仕上砥が表裏で使える両面仕様の砥石。 ●最初の研ぎに使用する荒砥石と、仕上げに使用できる中…
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  + 堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270
堺孝行 「白虎」 白一鋼 先丸蛸引270
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価格: ¥ 66,000 (税込)
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美しいフォルムが魅力の、先丸蛸引270です。 関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。 蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反り…
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  + 堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃330|和包丁|包丁
堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃330|和包丁|包丁
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価格: ¥ 53,504 (税込)
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刃長330mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強いプロ用の柳刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ…
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  + 花模様のかわいい穴あき包丁『舞花』 大|家庭用包丁|包丁
花模様のかわいい穴あき包丁『舞花』 大|家庭用包丁|包丁
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価格: ¥ 4,400 (税込)
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全長300mm、刃渡り170mmのご家庭用では最も使いやすい大きさの、舞花です。 先はとがっていませんが、形としては三徳タイプで、肉・野菜・魚の切り身など万能包丁としてお使い頂けます。 刃には、錆びに…
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  + グランドシェフSP Type-1スライサー 270
グランドシェフSP Type-1スライサー 270
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価格: ¥ 52,448 (税込)
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刃渡り270mmのスライサー(筋引)です。 『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて造られたのが、最高級の『グランドシェフSP』シリーズです。 アイアンウッドハン…
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  + 酔心INOX本焼 身卸出刃240|和包丁|包丁
酔心INOX本焼 身卸出刃240|和包丁|包丁
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価格: ¥ 75,460 (税込)
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刃長240mm、普通の出刃包丁より、薄目で幅も狭く細長い形をしており、やや軽めで、 二枚おろしや切り身など、幅広く使える便利な包丁です。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 …
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  + 堺孝行 ダマスカス銀三鋼割込 剣型柳刃270|和包丁|包丁
堺孝行 ダマスカス銀三鋼割込 剣型柳刃270|和包丁|包丁
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価格: ¥ 63,558 (税込)
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サビに強い高級鋼材の銀三鋼を芯材に使用した、刃紋が美しいダマスカス包丁です。 銀三鋼は非常に硬く研ぎを一度すると、長切れしますので長時間作業をされる方にお勧めの包丁です。 美しい刃紋を表現したダマスカ…
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  + 杉本 中華22号(厚口刃) 4022 195mm×100mm|包丁の「ブランド別」で探す|包丁
杉本 中華22号(厚口刃) 4022 195mm×100mm|包丁の「ブランド別」で探す|包丁
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価格: ¥ 58,650 (税込)
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杉本刃物(株)は、東京・築地の老舗高級料理包丁店です。 全国的に中華包丁の評判・シェアが高く、洋包丁も切れ味が鋭くプロの方に使われています。 杉本 中華包丁 主な特長 ■純日本鋼の本鍛錬鋼割込式炭素鋼…
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  + ダマスカス銀三鋼割込 和牛刀240|和包丁|包丁
ダマスカス銀三鋼割込 和牛刀240|和包丁|包丁
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価格: ¥ 75,504 (税込)
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|包丁・ナイフ・ハサミなど刃物の専門店【e刃物.com】
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  + 杉本 ツバ付最上(A)牛刀33cm|洋包丁|包丁
杉本 ツバ付最上(A)牛刀33cm|洋包丁|包丁
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価格: ¥ 95,700 (税込)
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刃長330mm、かなり大きめプロ用サイズの牛刀です。 厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。 炭素鋼(そうはがね)製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい…
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  + 青二鋼墨流し【浮雲】柳刃300|和包丁|包丁
青二鋼墨流し【浮雲】柳刃300|和包丁|包丁
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価格: ¥ 43,780 (税込)
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播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁、プロ用サイズ300mmです。 刃長300mm、本来プロ用のサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。…
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  + 水野鍛錬所「源昭忠」青鋼DX柳刃300|和包丁|包丁
水野鍛錬所「源昭忠」青鋼DX柳刃300|和包丁|包丁
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価格: ¥ 75,240 (税込)
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刃長300mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇り…
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  + 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150
堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150
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価格: ¥ 13,904 (税込)
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刃渡り150mm、何かと使いやすいダマスカス和ペティです。 見た目が美しく、たいへん高級感がありおすすめの包丁です。 【V金10号ダマスカス33層鎚目 和式包丁】 人気の『ダマス…
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  + 【速配】スミカマ 霞 KASUMI チタニウム 剣型包丁 20cm ミッドナイトブルー|調理道具|キッチン用品・食器・調理道具
【速配】スミカマ 霞 KASUMI チタニウム 剣型包丁 20cm ミッドナイトブルー|調理道具|キッチン用品・食器・調理道具
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価格: ¥ 12,100 (税込)
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霞KASUMI チタンコーティング包丁シリーズ 【商品詳細】 モリブデンバナジウム鋼にサビにくくキズの防止にも効果的な磨耗性の優れたチタンコーティング 更に刃先には関の伝統技術である刃付けを熟練職人に…
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  + 出刃包丁10.5cm 雪藤 中霞・玉白鋼 水牛柄 105mm|包丁の「ブランド別」で探す|包丁
出刃包丁10.5cm 雪藤 中霞・玉白鋼 水牛柄 105mm|包丁の「ブランド別」で探す|包丁
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価格: ¥ 9,350 (税込)
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「雪藤」の包丁は、日本有数の業務用厨房用品の卸商社である遠藤商事(株)の手掛ける、オリジナルブランド包丁です。 信頼のおける日本の包丁工房が製作に携わっております。 気持ちよく切れますが、使用後はすぐ…
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  + 杉本 OMS中華7号(中厚口刃) 4107 220mm×110mm|包丁の「ブランド別」で探す|包丁
杉本 OMS中華7号(中厚口刃) 4107 220mm×110mm|包丁の「ブランド別」で探す|包丁
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価格: ¥ 72,250 (税込)
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杉本刃物(株)は、東京・築地の老舗高級料理包丁店です。 全国的に中華包丁の評判・シェアが高く、洋包丁も切れ味が鋭くプロの方に使われています。 杉本 OMS中華包丁 主な特長 ■世界的に極めて純度が高い…
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  + 堺孝行 特上 出刃210 左用|和包丁|包丁
堺孝行 特上 出刃210 左用|和包丁|包丁
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価格: ¥ 87,120 (税込)
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刃長210mm、大きめの出刃包丁、左利き用です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 ま…
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  + ミソノUX-10牛刀240|洋包丁|包丁
ミソノUX-10牛刀240|洋包丁|包丁
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価格: ¥ 34,056 (税込)
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刃渡り240mm、プロ用サイズの牛刀です。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下さい。 ミソノは、名刀関の孫六…
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