フーバーバリッククラブ　白　今年で２４年目の長寿企画！

ヘレンベルガー・ホーフは1993年より「ぶどうの樹3本のオーナー」の企画を実施しており、モーゼルの畑を借り受けて、ぶどうの樹3本分からとれるやや甘口のリースリングワインをお届けしてきました。2000年頃、辛口の要望も出てきたためフーバー醸造所の先代当主ベルンハルトさんに畑を借り受ける交渉したところ、マルターディンゲン村の特級畑区画の仮受けに快諾してくれたとのこと。 こうして、当時は「ぶどうの樹3本のオーナー辛口コース」として、借り受けた畑から採れたヴァイサーブルグンダー（ピノ・ブラン）のオリジナルワインをお届けする企画がスタート。今は「フーバーバリッククラブ白」と名前を変えましたが、同じ条件で20年以上も継続しています。

借り受けている畑

ドイツで最も南で温暖な地域にあたるバーデン。フランス・ブルゴーニュ地方と地層が続いており、上質な石灰岩土壌があるため、フランス系の品種が多く植わっています。


赤井石灰岩土壌の有効性を説く先代ベルンハルトさん

マルターディンゲン村は13世紀頃、シトー派の僧侶が布教に来た際、コートドニュイと似た真っ赤な石灰岩土壌を発見、ピノ・ノワールを植え、一大名産地となったという史実があります。その史実を見て、世界に誇れるピノ・ノワールを造ろうと奮起しスタートしたのがフーバー醸造所です。

赤で囲われている部分が借り受けている区画


借り受けている畑はVDP指定の特級畑。南向の緩斜面で、赤い石灰岩土壌。借り受けた当時、この区画のぶどうの樹齢は25年ぐらいだったのですが、それから20年の月日が流れ、今では樹齢45年を超える古木となっています。

2代目フーバー、ユリアンさんのこだわり

厳しい目でぶどうを見定めるユリアンさん

父の代のヴァイサーブルグンダーは、当時の世の中の流れもあって、樽がほどよくきいた、ふくよかでボリュームのあるワインでした。しかし、父が亡くなるまでの2年間、しっかりと語り合ってその思いを受け継いだユリアンさんは、白ワインの大改革を実施しました。

収穫を少し早める
→エレガントに、酸のしっかりした味わいに

プレス機を変えて荒搾りにし、オリとの接触を増やす
→土地の味わいをより表現できるようにし、複雑味のあるワインに

新樽の比率を減らす
→樽のトーンを減らすことで、テロワールをより鮮明に表現

熟成期間を長めに
→オリと長く接触させることによって、より旨みが乗るワインに

また父の代では、ハンギングタイムを少しでも伸ばすため、さらにぶどうをカビ系の病気から守るために、夏頃にすべてのぶどうの下半分をカットするという、とんでもない作業を行っていました。（風通しがよくなるため）。
あくまでも酸を大事にしたいユリアンさんは、酸がたまるぶどうの下半分を残すため、6月～7月ごろにすべてのぶどうの真ん中をくり抜くという、より手間のかかる方法を採用しています。 結果、父の時代よりエレガントで酸のしっかりとした、洗練されたユリアンスタイルが確立されました！

希少なヴァイサーブルグンダー

ピノ・ノワールとシャルドネの生産に注力したいユリアンさんは、ヴァイサーブルグンダーの樹をほとんど抜いてしまったので、今ではヴァイサーブルグンダー単一で造られているのは、このワインだけになりました。

Hラベルに込められた思い

Huber、Herrenberger-Hof、お互いのイニシャルである「H」。世界で一番フーバーワインを輸入しているヘレンベルガーホーフとフーバーさんの絆のワインということもあり、ユリアンさんも「このワインには特別な思いがある」と、毎年日本のフーバーファンの皆様へ向けての思いを込めて造ってくれています。VDP指定の特級畑のヴァイサーブルグンダーを使用、たくさんのオリとともにバトナージュをせずに小樽で12月熟成後、ステンレスタンクで6か月以上熟成。樽のトーンは穏やかで、土壌由来のミネラルと複雑味、そしてしっかりとした酸が感じられる、壮大なスケールのグランクリュを思わせるワインです。

上記のこだわりが詰まったマルターディンガー ビーネンベルク ヴァイサーブルグンダー H 2022年ヴィンテージを６本／1口、
2024年11月頃にご予約いただいたお客様にだけお届けさせていただきます。
満口になり次第、ご予約を締め切らせていただきます。

借り受けている畑のご予約限定オリジナルワインだからこそのこの価格。ぜひこのクオリティを体感してください！
※お届けするワインは2022年ヴィンテージです