ドゥニ　デュブルデュー / 　クロ　フロリデーヌ　ルージュ　[2013]　750ml・赤

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ボルドー

￥3,450（税込￥3,795）

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ドゥニ・デュブルデューはワイン・コンサルタントの世界で5本の指に入る実力者だ。シャトー・ディケム、シュヴァル・ブランなどをクライアントに抱える。トップ生産者が、ドゥニの意見を聞きたがるのは、世界の潮流を知るパレットと、1987年からボルドー第二大学醸造学部教授として培った知識があるからだ。「マセラシオン・ペリキューレ（スキンコンタクト）」の技術で、ボルドーの白ワイン造りに革命をもたらした。「白ワインの魔術師」と呼ばれる。バルサックで生まれた生粋のボルドー人デュブルデューは、ボルドーに5つのシャトーを家族で経営している。ソーテルヌのドワジ・デーヌ、カントグリル、グラーヴのクロ・フロリデーヌ、オーラ、コート・ド・ボルドーのレイノンを所有する。

ドワジ・デーヌはソーテルヌで初めて辛口白ワインを造った。2級格付けだが、特別なキュヴェのレクストラヴァガン・ド・ドワジ・デーヌは多くの1級をしのぐ。クロ・フロリデーヌは、教授のセンスが冴える辛口の白ワインが有名で、レイノンは親しみやすい赤ワインで知られる。どのワインも教授の経験と技術をフルに発揮した、価格以上の価値があるワインばかりだ。「ワインは畑で造られる」とは、多くの造り手が口にするが、科学者デュブルデューの考えはちょっと違う。「偉大なワインは畑だけでなく、セラーでも造られる」世界のワイン造りに影響を与えるデュブルデューの原点が、これらのワインにある。

科学者デュブルデューが造るこの赤ワインは細部にまで徹底した管理、樽の選別など醸造学の最先端の技術が生かされる。

ボルドーでは珍しい石灰質土壌育ちのカベルネ・ソーヴィニョン。鮮やかで力強さを思わせる色合いで、黒カラントと野生イチゴのアロマが、ほのかなミント、甘草、そしてスモーキーな風味と混ざり合います。果実味とタンニンはとてもパワフルで滑らかながらフレッシュです。

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色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ45%、カベルネ・フラン5%
容量	750ml
産地	フランスボルドー／グラーヴ

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